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奶茶店不签劳动合同违法。法律规定,用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。劳动合同是为了保障劳动者的权益,不签劳动合同的劳动者可以去申请仲裁。同时,根据《民法典》第十八条成年人为完全民事行为能力人,可以独立实施民事法律行为。十六周岁以上的未成年人,以自己的劳动收入为主要生活来源的,视为完全民事行为能力人。奶茶店没有签订劳动合同,您可以通过劳动仲裁或到劳动监察大队进行举报进行维权。
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